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いわて電力ブログ

アレルギーがあっても食べられるよ。「洋菓子工房ケーキ屋Shimizu」

今回は、北上市にある『洋菓子工房ケーキ屋Shimizu』さんをご紹介します。

ふるさと納税の返礼品としても注目を集めている、こちらのケーキ屋さん。
県内でも数少ない、アレルギー対応のケーキも作ってくれるお店です。

オーナーパティシエの清水さんご自身も、小麦や卵、大豆などのアレルギーをお持ちとのこと。

県内の洋菓子屋さんを中心に10年以上修行を積んで、さあ独立というタイミングでのアレルギー発症。
タオルも絞れないほどの湿疹と痛み。それどころか、立っていられないほどの症状もあったのだとか。

洋菓子職人というお仕事をするなかで、アレルギー発症はとても大きな打撃。
一度はお店の存続さえ悩んだこともあったそう。

しかしそんなある日、お客様が言った
「小麦・卵・乳を使わないケーキをつくってほしい。どこのお店に行っても断られる」
という言葉を思い出したのです。

自分も同じ立場になって初めて分かった、そうした方々の痛みや苦しみ。
「そういう人たちが安心して食べられるケーキを、自分だからこそつくれるのでは。」

そう思った清水さんは、並々ならぬ努力で試行錯誤を繰り返し、現在に至ります。

小麦の代わりに米粉を使ったフィナンシェやマドレーヌ。
北上産のもち米粉でつくった「もっちり焼きドーナツ」やオーダーメイドのバースデーケーキなど、
お店には、数えきれないほどたくさんの種類の美味しそうな洋菓子が並んでいます。

地域の生産者やお店とコラボレーションしたギフトセットも魅力的です。
ぜひ、足を運んでみてくださいね。

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洋菓子工房ケーキ屋Shimizu

■住所/岩手県北上市鍛冶町1丁目11−71

■TEL/0197-72-7225

■営業時間/11:00~18:00

■定休日/火曜日

■Instagram/@cakeyashimizu

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